Бурма

Рецепт от шеф-повара кафе «Верона» Валерия Перепаденко.

Тесто замешивается как на пельмени. Раскатывается как можно тоньше. Делаем фарш: 1/2 мясного фарша и 1/2 картофеля сырого, натертого на крупной терке, 1 яйцо сырое, 1 яйцо вареное, нарезанное кубиками, луковица, солим, перчим по вкусу. Выкладываем фарш на лепешку из теста, заворачиваем рулетом и укладываем на противень, смазанный растительным маслом.

Выпекаем минут 30 – 40 при температуре 240 – 250С. За несколько минут до готовности бурму смазать растительным маслом, чтобы цвет корочки пирога был золотистым.